阜阳格拉条去哪家才正宗：莲池、薛三与伟莉三家老号的吃法

阜阳格拉条是安徽阜阳最硬的一碗面——粗实的面条裹满芝麻酱，配黄瓜丝、荆芥和蒜泥，嚼起来弹牙又香，是阜阳人从早吃到晚的本土碳水。它在安徽之外名气不大，却是这座皖北城市最被骄傲的小吃。这篇把阜阳格拉条是什么、去哪家老店、怎么吃讲清。

格拉条是什么：阜阳的芝麻酱面

阜阳格拉条用高筋面粉压成粗条，煮熟过凉拌上石磨芝麻酱、辣椒油和蒜泥，配黄瓜丝、荆芥、黄豆芽，面条粗实、酱香挂汁，是阜阳独有的干拌面。

和芜湖煮干丝、蚌埠烧饼比，格拉条更粗犷、更香浓；口味核心是芝麻酱和辣椒油的平衡，辣而不燥。多数店从清晨六点营业到午后，部分老店中午就售罄，建议尽早去。

莲池格拉条颍州区莲池路总店本地小吃圣地，面条紧实弹牙石磨芝麻酱传统配卤蹄筋豆泡人均13-14元，环境整洁适合家庭游客。

莲池格拉条：阜阳的代名词

莲池格拉条始于上世纪80年代，是阜阳格拉条的「代名词」，分店遍布全城，莲池总店（颍州区莲池路）被视为本地小吃的圣地；面条紧实弹牙、芝麻酱传统石磨工艺，配卤蹄筋豆泡，人均13-14元。

适合人群：第一次来阜阳、想认准招牌的人。莲池总店和颍淮大道店评分都高，环境整洁，适合家庭和游客；想尝经典就点大碗格拉条加豆泡，配免费豆芽汤。

薛三格拉条甜水井街90年代老号大碗仅8元酱好辣好服务好，伟莉双清路从街头摊做连锁蒜蓉提鲜明档人均11元，两家都是食堂级。

薛三与伟莉：老字号的两种味

薛三格拉条（甜水井街）创立于90年代，以「酱好、辣椒好、服务好」著称，芝麻酱与花生酱按黄金比例调、辣度适中，大碗仅8元；伟莉格拉条（双清路）从街头摊做成连锁，蒜蓉提鲜、明档操作，人均11元。

两家都是阜阳人认的老字号，薛三偏香醇、伟莉偏蒜香；想实惠走薛三，想干净走伟莉。两家饭点都排队，但等得值，是本地人「食堂」级别的存在。

格拉条点大中小碗加豆泡卤蛋香肠等配菜拌好趁热吃，标配芝麻酱辣椒油蒜泥醋可加荆芥黄瓜丝，人均10-15元吃到撑学生党加卤蛋。

怎么吃一碗地道

点单逻辑：选大中小碗，加豆泡、卤蛋、香肠或卤肝筋等配菜，拌好趁热吃；标配是芝麻酱、辣椒油、蒜泥、醋，可加荆芥黄瓜丝提鲜。

避坑：别等凉了再拌，酱会结块；格拉条是干拌非汤面，别期待汤暖胃；人均10-15元吃到撑，学生党加个卤蛋更满足。阜阳格拉条认老店，分店口味参差。

阜阳除格拉条还有颍州西湖苏轼遗迹和阜阳生态园，市区不大半天转完当早午饭；合肥郑州之间常作皖北中转高铁站到市区打车约20分。

顺路玩与避坑

阜阳除格拉条，还有颍州西湖（苏轼遗迹）、阜阳生态园，市区不大半天能转完，格拉条当早饭或午饭正好；阜阳在合肥与郑州之间，常作皖北中转。

避坑：景区旁格拉条多为连锁改良，认莲池总店、薛三甜水井店、伟莉双清路这类真老号；格拉条无汤、辣香，冬天配热饮；阜阳高铁站到市区打车约20分钟。

景区旁格拉条多为连锁改良认莲池总店薛三甜水井店伟莉双清路真老号，格拉条无汤辣香冬天配热饮，早六点到午后多数店卖完即止。

行前实用信息

阜阳格拉条的好，是它把一碗粗面用石磨芝麻酱重新定义——没有汤的稀释，让酱香和辣油直接贴在每一根弹牙的面条上，是阜阳给皖北小吃的一笔注脚。阜阳格拉条名气不出省，却是离乡阜阳人最稳的念想；去颍州找莲池或薛三，趁热拌、正常辣，你就尝到了这座城最朴素也最骄傲的那口香。

问：阜阳格拉条是什么？

答：高筋面粉压成粗条煮熟过凉，拌石磨芝麻酱、辣椒油、蒜泥，配黄瓜丝荆芥黄豆芽，阜阳独有干拌面；芝麻酱辣椒油平衡、辣而不燥，早六点到午后多数店卖完即止。

问：阜阳格拉条去哪家？

答：莲池格拉条（80年代代名词，莲池路总店人均13-14元，配卤蹄筋豆泡）、薛三（甜水井街90年代老号大碗8元酱好辣好）、伟莉（双清路蒜蓉提鲜人均11元），三家都是本地人食堂级老号。

问：格拉条怎么吃地道？

答：大中小碗加豆泡卤蛋香肠等配菜，标配芝麻酱辣椒油蒜泥醋可加荆芥；拌好趁热吃别等凉结块，人均10-15吃到撑，认老店分店参差。

问：阜阳除了格拉条玩什么？

答：颍州西湖（苏轼遗迹）、阜阳生态园，市区半天转完当早午饭；合肥郑州之间常作皖北中转；景区旁多为改良连锁，认莲池薛三伟莉真老号，高铁站到市区打车约20分。