沙湾大盘鸡的正宗打开：从一只鸡到皮带面的新疆味道

新疆大盘鸡是这道菜的灵魂产地，但正宗的大盘鸡不在乌鲁木齐的大饭店，而在沙湾县——当年司机师傅们在312国道边的大盘鸡店歇脚，一锅鸡、土豆、皮带面喂饱了南来北往的胃。今天想吃一口地道，得先认沙湾这个出处